焼き茄子とゆばの夏サラダ

作り方

1. 塩（塩麹）をして30分おいたとり肉を熱湯の中に入れて、火を止め、10分～15分程おく。
2. ①を冷まして、手で裂く。
3. 茄子を焼いて、皮をむいて冷ましておく。
4. トマトを湯むきして、カットする。
5. 玉ねぎを薄切りにして、水にさらす。
6. 平ゆばを適当な大きさに切る。
7. 器に全て入れ、盛り付ける。