お問合わせ
ゆばと揚げ茄子のそら豆ペースト

材料・分量(2人分)
生小巻ゆば
1本

茄子
1/2本

そら豆
30g位

だし汁
50CC

薄口醤油
小さじ1

少々
みりん

植物油


■作り方
① そら豆を塩茹でして、すり鉢でよくつぶしてペースト状にする。そこへ、だし汁・醤油・みりんで合わす。
② 生ゆばは表面をフライパンでサッと焼く。
③ 茄子を小さく切り、油で素揚げする。
④ 器に茄子・湯葉をのせて、①をかける。
MEMO
☆ そら豆の代わりに枝豆にしても…。
☆ 湯葉を軽く焼くことで香ばしさが出ますよ。